珍膳美之路

新派中菜 - 週末約了幾位朋友吃午飯，當中包括以新派模式經營傳統歐陸式髮型屋的老闆，因店舖在中環蘇豪區，我們就在附近吃飯。名館是朋友近期推介的新派中菜館，說很有驚喜，必定要試 ! 陳醋珊瑚紅海蜇頭  $88~ 首先來的驚喜，是仙氣十足的前菜。球狀透明玻璃瓶側面有孔，加水再配合乾冰，海蜇頭隨即騰雲駕霧地出場 ! 以陳醋浸的紅海蜇頭非常爽脆，配青瓜和紅椒，十分醒胃 ! 不同顏色的海蜇，品質各異。白色偏腍，口感一般，微黃色較爽口，紅海蜇最爽脆，屬頂級，較矜貴。 欖菜肉鬆蒸秋葵 $ 68~ 秋葵去了 " 潺 " ，比較爽口，本身清淡，但鋪上適量的欖菜和葱花，材料簡單卻很好味 ! 宮廷點心盤 $188~ ( 由上至下左至右 : 銀湖天鵝酥、抹茶奶凍、鎮江水晶肴肉、紅桑奶凍、泡椒魚皮絲、雲南涼拌貓耳朵 、金箔紅菜頭餃。 ) 雲南涼拌貓耳朵 ~  紅椒伴陳醋浸貓耳朵，酸辣爽滑，加點百合，粉腍微甜，味道可口 ! 泡椒魚皮絲 ~  白底黑斑點的魚皮絲鮮味爽脆，伴泡椒和胡椒粒，酸酸辣辣，越吃越想吃  ! 鎮江水晶肴肉 ~  肴肉肥瘦適中，肉質嫩滑又入味，蘸 些鎮江醋味道更提升 ! 金箔紅菜頭餃 ~ 蝦肉爽口彈牙，透薄的外皮以紅菜頭汁染得緋紅，頂部一抹金箔，矜貴中更添喜氣 ! 銀湖天鵝酥 ~ 外型傳統的天鵝酥，味道卻令人驚喜 ! 外層酥皮非常鬆化，鋪了芝麻更香脆，中層薄身的糯米粉，柔韌而不黏口，內層蓮蓉軟滑，清甜而不膩，感覺温婉含蓄又美味 ! 抹茶奶凍 ~  紅桑奶凍 ~ 兩款奶凍十分軟滑，分别有清香的抹茶和酸甜的紅桑，前者 濃郁綿密，後者質感輕盈 ! 蜂蜜柚子脆蝦球 $108 ~ 香口輕盈的薄脆漿，裹著啖啖肉的大蝦球，十分鮮味 ! 配柚子蜜糖，鮮、香、脆、酸、甜兼而有之 ! 綴以青檸小片，灑上芝麻，色、香、味都一絲不苟 ! 沸騰水煮滑魚片 $298~ 最喜出望外是這個水煮魚 ! 原鍋上，以文火烘著熱騰騰的。無骨啖啖肉的龍利柳超嫩滑，以秘製湯底、紅椒、辣椒油煮成，卻麻辣得順喉 ! 其他材料還有午餐肉、豬紅、娃娃菜 、金菇菜、薯粉，盡情吸收惹味的湯底的精華 !  一向只接受小辣，從不期望能吃幾口水煮魚

泰國菜 - 大埔舊墟直街是區內的美食地帶之一，食肆林立，多國菜館、各式餐廳、特色小食都有，晚飯及宵夜時段尤其熱鬧，假日很多區外人士都來吃飯。 這晚約了一班朋友聚會，想吃泰菜，來了這家近期開業的象月 - 泰式休閒餐廳吃飯。不過要留意，舖位的大厦在舊墟直街與美新里交界，餐廳入口其實在美新里，在街口轉彎便看到。 青木瓜沙律 $62  青木瓜絲、甘筍、豆角、車厘茄，微辣、酸酸甜甜，很醒胃 ! 軟殼蟹青芒果沙律  $75 ~ 軟殼蟹酥脆，青芒果清甜，配紫洋蔥、香蔥，清新之中帶點點激情 ! 生蝦刺身 $95 ~ 生蝦鮮甜爽口，肉質通透。併紅椒、涼瓜 、杞子，橘紅翠綠，漂亮又美味 ! 炸蝦餅 $78 ~ 外皮金黃香脆，蝦餅鮮甜、軟嫩彈牙，超讚 ! 泰式沙爹串燒 $88 入 ~.. 豬、牛、雞肉共 6 串。 牛肉略燒得過久，但豬和雞都美味，香口得來有肉汁 ! 香辣肉碎生菜 $78 ~ 嫩綠的菜葉，包著口感滑溜的肉碎吃，清爽中香香辣辣，很美味 ! 飛天通菜 $58 ~ 通菜青綠爽嫩， 有紅椒和金蒜，特别惹味，夠鑊氣 ! 秘製冬蔭功 $138 ~ 顏色鮮豔，賣相吸引 ! 椰汁、香料濃郁，海鮮和香草的味道也很突出。酸得好香，辣得順喉，十分滋味 ! 咖哩炒肉蟹 $298 ~ 蟹肉多，咖喱汁香濃美味，不要浪費，必定要配薄餅吃 ! 讚好及分享 facebook 專頁，可獲泰式甜品一份。 聽說大廚是泰國人， 所以菜式特別有泰式風味 ! 象月 - 泰式休閒餐廳 地址 : 大埔舊墟直街 9 號粵發大廈地下 3 號舖 電話 : 22858861 Yummy Kam BS00019

海鮮蒸氣鍋近年非常盛行，大受歡迎 ! 以蒸氣鍋烹調食物，原汁原味，煮海鮮尤其鮮味 ! 没有煎炸，不怕上火，而且低油低盬低糖，比較健康，要蘸什麽醬汁，適隨尊便，正是我杯茶。 蒸氣鍋菜館開得成行成市，但要突圍而出，除了食材要優質，招牌菜很重要。這一家敢以蟹仙命名，視之為招牌菜， 自信十足 !  一於約最愛吃蟹的蟹后一起去品嚐 ! 店員介紹，由於餐廳老闆經營海鮮入口生意，海鮮從越南、菲律賓、澳洲、泰國、日本運到香港後，老闆先挑選了最優質的海鮮，以供應蟹仙的三家分店，之後才運到批發商及零售店舖， 所以海鮮的質素特别高，價錢也較平。 有幾個套餐選擇，我們選了每位 $ 398 的套餐，共有 10 款海鮮， ( 逢星期五、六、日 、公眾假期前夕，每位加 $ 28) 。 另外還有 $498 套餐，海鮮包括每位一隻蟹，還有黑毛豬、 蝦丸、蟹棗等共 13 款食物。 $698 套餐，有長達 10 吋以上的野生瀨尿蝦王，還有木瓜燉官燕作甜品。 天長地久情人節套餐，食物多達 18 款，原價 $1,688 ，優惠價 $999 / 兩位，十分超值 ! 蒸氣鍋下層放入粥料，包括南瓜、芋頭、粟米、 珍珠米等，在蒸煮過程中，海鮮及肉類的汁液滴到下層，慢煮成一鍋美味的海鮮粥 ! 以下食物按照食的先後次序 : 泰國海中蝦 ~ 色澤橙紅，十分吸引，鮮甜美味 ! 越南貴妃蚌 ~ 貴妃蚌肉厚、清鮮美味 ! 深海龍躉片  ~ 龍躉片雪白，啖啖肉新鮮嫩滑，魚味濃郁，熟得恰到好處 ! 日本大元貝 / 紐西蘭大蟶子 ~ 二擇其一，選了大蟶子，肉質富彈性、鮮甜多汁 ! 韓國慶南蠔 / 紐西蘭青口 ~ 二擇其一，選了蠔，來自韓國慶尚南道西南邊，當地是鮮蠔的盛產地，顏色呈奶白，蠔身飽滿，鮮味多汁 ! 翡翠九孔鮑魚 ~ 鮑魚大隻厚身，肉質彈牙，鮑味濃郁 ! 澳洲青年龍蝦 ~ 龍蝦啖啖肉，爽口彈牙，鮮甜無比 ! 有機蔬菜籃 ~ 生菜青綠爽脆，津白嫩口，粟米清甜 ! 野生瀨尿蝦王 / 象拔蚌刺身 / 野生瑟琶龍蝦 ~ 因來貨情況，餐廳當日雖然未能提供以上三款，但改以原條海東星斑代替。自從近年列為受保護魚類後，東星斑已