珍膳美之路

日本菜 - Omakase 和好友吃 Omakase ，她推介了灣仔月街的鮨月。由日街、月街、星街組成的 " 星街小區 " ，是近年的時尚熱點，在鬧市中自成一角，有 " 灣仔後花園 " 之稱。 " 星街小區 " 百多年前是香港首家發電廠所在地，因而以《三字經》中的 “ 三光者，日月星 ” 命名。 在月街逛逛，感受到點點歐陸氣息，這一帶已發展成休閒景點，匯聚多國餐廳和酒吧、個性精品店及型格藝廊，還有很多拍街景照的打卡位。 餐廳另設户外座位，可供喜歡戶外座的顧客選擇，好友相聚，或吃喝、聊天，氣氛相當不錯 ! 這裏的師傅發板有 $980 / $1,280 兩款，包括前菜、刺身、壽司、燒物、炸物、和食、甜品。我們選了 $ 980 。 1. 薄切真鯛、鮟鱇魚肝、沢蟹 ~ 真鯛刺身薄切，白裏透紅，見巧手刀功，肉質柔軟細嫩，味道清甜。灑上柚子皮粉，沾點酸汁更美味 !  鮟鱇魚肝，質感幼滑，入口即化，留有餘韻 !   炸沢蟹酥香美味，一口一隻卜卜脆，吃得特别滿足。   2. 北海道厚岸蠔 ~ 肥美甘醇，飽滿嫩滑，加了檸檬汁更提鮮。配沖繩的海葡萄，碧綠晶瑩，有清新的海水味帶蘋果酸 ! 北海道厚岸是生蠔勝地，厚岸湖匯聚了養分豐富的河川淡水及太平洋海水，得天獨厚的自然環境，加上水溫特低，令生蠔攝取養分的期間較長，因而特别肥美鮮甜。 3. 北海道海膽 ~ 海膽味道香濃甘甜，冰涼軟滑像吃雪糕，入口融化。 有山葵和海藻鹽可加入，但較喜歡原汁原味，只放在紫菜片上吃，已十分滋味 ! 北海道各地盛產海膽，每年 12 月至 2 月時最當造。 4. 厚切中拖羅方塊、中拖羅蓉、千本漬 ~ 上面的中拖羅厚切魚味濃郁，肉質有彈性。下面的拖羅蓉軟滑細緻，加了千本漬 ( 醃蘿白 ) 和芝蔴，口感豐富。 5. 冰頭漬 ~ 三文魚頭軟骨切薄片以醋醃成漬物，爽口中帶腍軟，彈牙有咬口，充滿骨膠原，甜甜酸酸，相當醒胃。 師傅預告接著是壽司時間，可以先吃點薑和漬物，讓味蕾作好準備。 6. 石鯛壽司 ~ 這是油份較高的石鯛魚，顏色粉嫩，甘香細膩，綴以梅子，酸甜味令魚鮮更提升。 7. 浜鯛壽司 ~ 浜鯛又名紅鑽魚，肉質白嫩，