珍膳美之路

台式手工火煱 -   古色古香的外觀，陳而不舊的木門上，仍看到橫匾和對聯，通透的玻璃門繪上黄色牡丹。從別樹一格的門面內進，看到結合古雅與時尚的裝潢。 古典舊鋼琴，精雕的木刻房門，通往獨立房間。 有別於一般的火煱店的熱鬧，這裡有種典雅脱俗的格調。「寬巷子」源於台北士林，是一家融入了藝術色彩，美學元素和品味的火煱店。 特式的半破落的磚牆，與瑰麗的花卉彩繪大屏封，卻配搭得極有美感。落地玻璃窗，透出迷人的維港夜色，場景令人陶醉 ! 設計雅緻而獨特，座位寬敞，環境舒適。 招 牌菜是玫瑰松阪和花團錦簇菜盤，像高級花藝般的擺盤，將鍋物配料和食材藝術化。 由於疫情無法出遊，以伴手禮為主題的火煱食材，感覺像去了台灣。 火煱用的古銅色鏤空的金屬盆，也與別不同，型格中突顯品味。 打開古代大宅門面設計的餐牌，單看照片都已非常吸引。令點菜也變成享受。 鴛鴦鍋  ( 養生白鳳， 茶樹菇 ) ＄ 338~ 湯底鮮甜，材料豐富， 火喉十足  ! 菠菠糖  ( 彩虹款 )$138~ 以菠菜捲著豆皮，麻醬和芝麻，一圈圈的，賣相吸引。菜葉爽嫩，豆皮烟韌，豆香混著麻香，口感豐富。還插上嫩枝，像棒棒糖般，令童心再現。 鳳梨酥  ( 基本款 )$108~ 與鳳梨酥幾可亂真。以花枝漿，鮮蝦彈牙，豬肉姨軟嫩，材料新鮮。手工豆腐香滑，配流心的菠蘿肉，味道層次非常豐富。 墨條牛軋 ( 基本款 )$108~ 花枝漿和雞軟骨，烟韌有嚼勁。加了墨魚汁，活像牛軋糖，配咖哩醬，更添惹味 ! 玫瑰松阪 $368~ 以豬頸肉捲成玫瑰花，美感澎湃，是超水準之作。加入以洋葱盛戴的蛋清，肉質更嫩滑，添上辛香。將玫瑰連綠葉一併放進鍋中，在水中央綻放瑰麗，令人愉悦，不一樣的手工火煱 ! 花團錦簇  $368~ Signature  花團錦簇，精湛而一絲不苟的花藝，賞心悦目，置身其中充滿幸福感。 娃娃菜、日本粟米、甜尖椒、美白菇， 金針菇，冬菇，唐生菜。 美得 ...... 怎捨得吃掉 ? 寬巷子水餃皇 $98~ 水餃皇很大隻，饀料爽彈，肉汁充沛。蝦肉，豬肉， 木耳，冬菇，芹菜，竹筍，材料豐富又美味。 寬巷子水果茶凍 ~ 台灣高山青茶加柚子蜜，配少許橙汁、雜果、玫瑰花瓣。清新低甜果香飄溢，好茶 ! 寬巷子 地址 : 尖沙咀廣東道 3-27 號海港城海運大廈地下 OT G57 號舖 電話 : 31882840