珍膳美之路

爐端燒居酒屋 -  主打串燒 老公一向喜歡吃串燒，這晚約了兩位朋友一起吃日式串燒。 幸福鳥近期開業，設計以神社為主 題，是主打吃串燒的爐端燒居酒屋，很有日式風格! 甘醋冷番茄  $38 先來個開胃小食，蕃茄加甘醋啫喱，口感清新! 味噌時蔬盛合 ~ $48 時蔬本身淡味，沾了味噌醬吃，味道不錯。特別之處這是自家製的麵豉醬 ! 豉汁活鰻  ~$68 活鰻嫩滑帶柔韌，魚油豐富，烤過後很香，加了豉汁十分滋味 ! 沖繩菠蘿、膠原 BB 豬  ~$188 膠原 BB 黑毛豬，肉質細嫩有彈性。沖繩菠蘿特別清甜，和乳豬很配合。這 BB 豬是招牌菜之一，由於慢燒需要起碼一小時，服務員温馨提示先下單，再看餐牌點其他菜。 醬燒日本魷魚筒  ~$98 魷魚肉質烟韌，烤得很香，醬汁惹味 ! 阿波尾雞手羽先 (2 隻 ) ~$30 阿波尾雞翼，脂肪少而肉質特别嫩滑，外皮烤至金黃香脆  !  採用來自四國德島的優質走地雞，肉質豐腴富彈性。 喜之次一夜干  ~$128 有風乾了一夜的鹹鮮味，是一夜干的特色。一夜干的做法和味道有别於鹽燒喜之次，個人更喜歡後者。不過喜之次是日本三大名魚之一，有 " 海中紅寶石 " 的美譽，可以這個價錢吃到，實在超值 ! 京都特濃男前豆腐  ~$48 質感滑溜，豆味濃郁， 加了薑蓉更顯香味 ! 清酒煮蜆 ~$78 湯底鮮甜有酒香，蜆肉大顆而肉多 ! 味噌大腸 ~$48 這菜式由經理親自主理，腍滑又入味，有驚喜 ! 牛脷串  ~$78 厚切牛脷啖啖肉，配黃 芥茉 醬，酥香更突出 ! 燒牛肋骨 ~$168 十分美味，值得 Encore! 稻庭烏冬 ( 熱 ) ~$68 湯底清甜，麵質爽滑 ! 咖哩牛肉烏冬   ~$78 有咖哩香而醬汁不太濃稠，有水準 ! 晚餐中段，服務員送上木製的許願牌及水筆，邀請我們寫祝福語掛在牆上， 散發幸福的正面訊息 ! 店內提供擁有超過 200 年歷史的松本酒造清酒，為全港唯一獲酒廠認可的爐燒。這晚雖然沒有喝酒，但曾在同一集團另一家餐廳喝過松本清酒，非

燒 和牛專門店 -     月前到過 GOSANGO 三合一餐廳中的 J POT ，吃過 Fusion 和牛火鍋，超讚 ! 知道當中的另一家餐廳和牛蕃，是燒和牛專門店，當然不能錯過，於是相約幾位和牛粉絲齊齊去品嚐。 松本清酒  ~ 先來個清酒 , 為味蕾作好準備，迎接美食。這個 SAKE 特别香醇，味道甜美，令人一喝難忘，很想 Encore! 松本酒已有二百多年歷史，松本先生的祖先是天王身邊的武士，戰後天王賜予土地給松本家族，從此建立了釀酒的事業。 松本酒灶 在餐飲界很有名，識飲識食的人士都很喜歡這清酒，據說酒香美妙，可以令食物的味道提升 ! Vanne Dinner set 有三個， $498/ $ 798/ $ 998 。我們選了 $ 798 的套餐 Set B 。 Amuse Bouche 脆炸墨魚  /  北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅  / 和牛啫喱配栗米燉蛋  ~ 頭盤以精緻的鳥籠盛載，打卡相不可少 ! 墨魚炸成球狀很酥脆 ! 北海道帶子切粒，伴鴨肝、黑魚子、金箔，像個珍珠寶盒，美到捨不得吃 ! 晶瑩的啫喱下是軟滑燉蛋，粟米味香濃，綴以紫花，精緻迷人 ! Appetizer 蕃茄配黑椒醬油 ~ 酸甜微辣，很開胃 ! Wagyu Appetizer A5  和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬 ~ 嫩滑的 A5  和牛 ，伴甘香魚子、脆口多士、 blink blink  金箔，賣相和口感同樣精采 ! 和牛海膽壽司 ~ 長條形和牛蓋著壽司飯，鮮甜的北海道海膽，伴著和牛入口融化 ! 牛舌伴青葱醬油 ~ 精選牛舌伴鹽漬昆布 ~ 圓形是較常見的切法，長形切法較少有，因為部位較特別，近肉眼。前者酥香味濃，後者嫩滑多汁。各有千秋 ! HIMAYA 日山 A5 Wagyu Selection 黑毛西泠及是日特選和牛 ~ 採用 HIMAYA 日山 A5 和牛，黑毛西冷牛扒，牛味濃郁 ! 是日特選分別是 Chuck roll 和 Outside skirt 。 Chuck roll 油花和脂香豐富 ! Skirt 近牛腩位置，非常腍滑 ! GOSANGO 首次將日山和牛引進香港，日山是逾百年歷史的