珍膳美之路

Omakase 中學時代夏季喜歡到白沙灣游泳，因為水清沙幼，炎炎夏日，碧波暢泳，超爽 ! 白沙灣的日本料理 WA Hotel Theatre  食之劇場餐廳，不但店名特别，景觀吸引，還可以吃  Omakase  。 餐廳在白沙灣碼頭酒店內，落地玻璃窗外，是無敵海景，對著迷人景緻吃廚師發辦，絕對是賞心樂事 ! 室內以日式設計為主，清新雅緻，環境舒適，地方寬敞。和老公選了吧檯座，因為可以邊吃邊和師傅聊天，了解日本美食資訊 ，吃得更開心。 " 精選和食晚宴 "  有三個選擇  :  雲  Kumo set $ 900 / 每位，天  Ten set $1,200 / 每位， 星  Hoshi set $1,400 / 每位。 選了星餐  Hoshi Set   :  前 菜 3 點 、  時令刺身 3 點、燒物、 A4 和牛 Sukiyaki  配飯、湯、甜品 。 前菜 3 點 : 沖繩水雲配大和竽、燒銀杏、白飯魚乾~ 以上是端上的次序，但師傅建議先吃魚乾、後吃銀杏、再吃水雲。 曬乾了的白飯魚苗以蛋白黏著紫菜炒，乾身香脆，銀杏腍中帶煙韌，清新順滑的水雲與粉腍的大和芋，伴以土佐醋，十分醒胃。 醬油是自家調的透明的白醬油，較淡口但鮮味適中，十分特别。 3 點刺身 :  北海道厚岸真蠔 ~ 爽滑而海水味濃，加和風汁口感添上清新。 伊佐目薄切 ~ 清甜鮮味。 中拖羅 ~ 魚味濃郁，厚切有咬口，肉質嫩滑。 金目鯛 ( 呈紅色 ) 和黑陸魚，魚味濃郁，以熱水輕燙過，魚皮帶油香和一點煙韌。 燒物 : 柚子醬油漬吞拿魚鮫 ~ 原來吞魚魚鮫醃了兩天才燒，怪不得那麽入味，邊位燒得特別香脆，超棒 ! Sukiyaki~ 材料很豐富，有豆腐、兆菜、小棠菜、本縣 A4 肉眼和牛、 日本菇、紫洋蔥、粉絲。 和牛牛味濃郁，脂肪不多但油花均勻而恰到好處，肉質嫩滑。湯底鮮甜，豆腐和雜菇都很入味。蔬菜青綠，粉絲滑不溜口，吸收了湯底精華更美味。 湯 :  鹿兒島黑豚味噌湯 ~ 黑豚的肉香透出味噌，很鮮味。 甜品 :  蘋果煎茶果凍 ~ 水果配以煎茶的果凍，配搭獨特，美味而有層次。 黃豆粉蕨餅配十勝紅豆蓉 ~ 蕨餅豆味香濃，入口融化，紅豆蓉清甜粉腍，美妙組合 ! 和式晚宴以雲、天、星命名。正就是門外的天然景色，日間看到碧海、藍天、白雲，晚上觀賞點點星光，市區難覓的醉人景觀。白沙灣，下次再見