海天一色 星級和食
Omakase
中學時代夏季喜歡到白沙灣游泳,因為水清沙幼,炎炎夏日,碧波暢泳,超爽!
白沙灣的日本料理WA Hotel Theatre 食之劇場餐廳,不但店名特别,景觀吸引,還可以吃 Omakase 。
餐廳在白沙灣碼頭酒店內,落地玻璃窗外,是無敵海景,對著迷人景緻吃廚師發辦,絕對是賞心樂事!
室內以日式設計為主,清新雅緻,環境舒適,地方寬敞。和老公選了吧檯座,因為可以邊吃邊和師傅聊天,了解日本美食資訊 ,吃得更開心。
"精選和食晚宴" 有三個選擇 : 雲 Kumo set $ 900 /每位,天 Ten set $1,200 /每位, 星 Hoshi set $1,400 /每位。
選了星餐 Hoshi Set : 前菜3點、 時令刺身3點、燒物、A4和牛Sukiyaki 配飯、湯、甜品。
前菜3點 :
沖繩水雲配大和竽、燒銀杏、白飯魚乾~
以上是端上的次序,但師傅建議先吃魚乾、後吃銀杏、再吃水雲。
曬乾了的白飯魚苗以蛋白黏著紫菜炒,乾身香脆,銀杏腍中帶煙韌,清新順滑的水雲與粉腍的大和芋,伴以土佐醋,十分醒胃。
醬油是自家調的透明的白醬油,較淡口但鮮味適中,十分特别。
3點刺身:
北海道厚岸真蠔~
爽滑而海水味濃,加和風汁口感添上清新。
伊佐目薄切~
清甜鮮味。
中拖羅~
魚味濃郁,厚切有咬口,肉質嫩滑。
金目鯛 (呈紅色) 和黑陸魚,魚味濃郁,以熱水輕燙過,魚皮帶油香和一點煙韌。
燒物:
柚子醬油漬吞拿魚鮫~
原來吞魚魚鮫醃了兩天才燒,怪不得那麽入味,邊位燒得特別香脆,超棒!
Sukiyaki~
材料很豐富,有豆腐、兆菜、小棠菜、本縣A4肉眼和牛、 日本菇、紫洋蔥、粉絲。
和牛牛味濃郁,脂肪不多但油花均勻而恰到好處,肉質嫩滑。湯底鮮甜,豆腐和雜菇都很入味。蔬菜青綠,粉絲滑不溜口,吸收了湯底精華更美味。
湯: 鹿兒島黑豚味噌湯~黑豚的肉香透出味噌,很鮮味。
甜品: 蘋果煎茶果凍~
水果配以煎茶的果凍,配搭獨特,美味而有層次。
黃豆粉蕨餅配十勝紅豆蓉~蕨餅豆味香濃,入口融化,紅豆蓉清甜粉腍,美妙組合!
和式晚宴以雲、天、星命名。正就是門外的天然景色,日間看到碧海、藍天、白雲,晚上觀賞點點星光,市區難覓的醉人景觀。白沙灣,下次再見!
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