珍膳美之路

海鮮私房．蒸氣石碢 - 秋風起 ，又是食蟹的好時節，月前吃過蟹仙新蒲崗分店的海鮮蒸鍋後，仍十分回味。收到風尖沙咀開了旗艦店，食過翻尋味，就約了兩位超愛吃蟹的 " 蟹后 " 一起去。 有多款套餐可選擇，現時套餐有優惠，尖沙咀新店星期一至四，七折優惠，星期五、六、日、公眾假期前夕， 75 折優惠。 我們點了刁鑽海鮮套餐 $666 (7 折 ) ，實收四百多元，海鮮多達九款， 再加有機蔬菜籃，非常豐富 ! 南瓜排骨粥底 ~ 下層放入粥底材料，有南瓜、粟米、芋頭、 珍珠米等，在過程中，蒸海鮮的汁液滴到下層，慢煮成美味的海鮮粥，而且越多人一起吃，汁液就越多，海鮮粥也越鮮味 ! 越南大虎蝦 ~ 色澤赤紅，令人垂誕，蝦味濃郁鮮甜 ! 日本大元貝 / 紐西蘭大蟶子 (2 選 1)~ 選了紐西蘭大蟶子，很夠份量，大隻肉厚，鮮味多汁，肉質爽彈 ! 深海龍躉片 ~ 龍躉片啖啖肉，十分鮮嫩，雪白滑溜，魚味濃郁 ! 越南貴妃蚌 ~ 貴妃蚌肥美飽滿，嫩滑清鮮，美味又多汁 ! 翡翠九孔鮑魚 ~ 鮑魚很厚身，鮑味濃郁，十分彈牙 ! 韓國慶南蠔  /  紐西蘭青口  (2 選 1) ~ 選了慶南蠔，來自韓國慶尚南道西南邊，當地是鮮蠔的盛產地，顏色呈奶白色，飽滿多汁 ! 原條深海東星斑 / 野生瀨尿蝦 / 象拔蚌刺身 / 野生琵琶龍蝦 (4 選 1) ~ 選了野生琵琶龍蝦，外型獨特， 野生尤其罕有，因為很難捕捉。 爽口彈牙，蟹肉和蟹膏鮮味清甜。 澳洲青年龍蝦 ~ 龍蝦大隻肉厚，質感爽口富彈性， 味道濃郁鮮美，膏多而甘香 ! 罕有大黃奄蟹 ~- 大黃奄特别出色，金黄色的軟膏，既爆且甘香軟滑，肉質很鮮甜。 經理講解為何這裏的大黃奄蟹要標明 " 罕有 " 二字呢 ? 原來一般黃奄都沒有這麼大隻的，要在黃奄裏面挑選身型如此巨大而又有這麼多膏的，其實比例少之又少，是故為之罕有，因而特此標明。 有機蔬菜籃 ~ 蔬菜都是有機的，娃娃菜、粟米、南瓜都十分嫩口清甜 ! 南瓜排骨粥海鮮粥 ~ 來到尾聲，一鍋有豐富海鮮精華

中菜 -  西式餐廳、酒吧 聽說中環有一家餐廳，十分特色，以特務為主題，暗藏機關、密室，有神秘的色彩，可以在 西式餐廳、酒吧的環境和氣氛下 ， 品嚐精緻特色的中菜，這晚下班，約了幾位好友一起去探索 ! 當晚我們帶著好奇和期待，到達中環都爹利街。 這條小街，座落於中區心臟地帶卻又較自成一角，只有一端可以通車，私隱度較高。街道南端的花崗石石階， 已有逾百年歷史。而最為人津津樂道的當然是豎立於石階起步點超越半世紀的 4 支煤氣燈，歷史悠久又在本港絕無僅有，多年前已列為法定古蹟。 步出印刷行 2 樓，長長的走廊兩旁玻璃飾櫃中，陳列了多把長雨傘，原來是英國製造的自家品牌兩傘，除用作裝飾之用，原來也供有興趣的顧客購買。頂部均有金屬製成的動物頭像，製作精美，型格中顯氣派 ! 設計像私人會所，服飾上有要求 (Dress code) ，私隱度較高 。 大門不能隨意打開，原來設有機關，服務員指引下，以雨傘按適當的位置啟動開門。 先來幾杯飲品，可以選擇有酒精成分的 cocktail , 或沒有酒精嘅 mocktail, 我們表達了各自的要求， 由調酒師發辦。 Mocktail - Summer Breeze~ 喜歡味道清新，要求有梳打成份 mocktail ，調酒師送來 Summer Breeze, 青瓜、青檸、梳打，正合口味 ! Mocktail- Dew Paradise~ 同伴的 Dew Paradise ，賣相很好，忍不住分享嚐味一下。 士多啤梨和紅桑， 酸酸甜甜 ， 顏色和味道都很吸引 ! 前菜 1 - 麻辣牛腱 ~ 牛腱肥瘦適中， 麻辣惹味，很醒胃 ! 前菜 2 - 陳醋燒香菰 ~ 香菰腍軟多汁，燒得很香，浸在陳醋中，酸酸的很美味 ! 湯 - 礦泉水松茸竹笙燉雙蓮 ~ 以礦泉水熬的湯底特別鮮甜，竹笙渗滿松茸湯底的鮮香，蓮子粉腍，配天山雪蓮潤滑通透，十分滋潤 ! 主菜 1- 花雕粉絲蒸阿拉斯加蟹肉 ~ 雖然分享到蟹肉不多， 但花雕的香味芳醇馥郁 ! 主菜 2 - 酥香惹味豆豉雞 ~ 雞肉、紫蘇葉、波椒，以米網裹著炸 ，製成了層層酥香，配羅定豆豉自家製醬汁，十分惹味 ! 主菜 3 - 素蟹粉炒蛋白