香料之路 魅力非凡

多國菜 - 印度篇

近月生日的好友特别多，與拍擋慶祝生日，選擇了SPICE Bar and Restaurant，一來菜式選擇多，二來拍檔嗜辣，從餐廳名稱看，應該合她口味!

SPICE 位於尖沙咀諾士佛臺，是供應多國菜的餐廳，菜式從印度到中東、北非以至意大利都有，但整體以印度菜為主，所以室內設計走印度風格，而廚師推介，也以印度菜式居多。

烤哈羅米芝士配紅菜頭沙律 (Grilled Halloumi and Beatroot Salad) ~ $ 115

芝士奶味濃郁帶鹽香，質感半硬半軟又有點柔韌，與别不同。用於沙律配蔬菜，口感層次變得豐富。蔬菜很新鮮，紅菜頭特别清甜多汁!

哈羅米芝士 (Halloumi)源自塞浦路斯，在希臘及中東一帶亦有生產。以綿羊奶和山羊奶製成，加了鹽調味，是咸味芝士。由於溶點極高，適合烤制，質感和味道獨特。

香烤多汁雞肉 (Shish Taouk ) 配印度烤餅 (Naan) ~ $ 65

橙紅色的賣相已令人食慾大增! 清涼的薄荷醬伴辛辣的雞肉，美味提升了，辣度又溫和了，絕配 ! 以印度烤餅佐食，香脆又有質感!  沒想到份量竟然這麽大，真超值! 

瑪莎拉雞塊串燒 - 甜椒印度香料炒雞塊 (Archari Chicken Tikka) 配皮塔餅 (Pita Bread) 
~$ 130

以特製的印度香料調味，充滿肉汁的香辣雞塊與顏色鮮艷的甜椒串在一起，正是色香味俱全!伴辣醬或酸醬，各適其式。特别喜歡白色的酸醬，是酸乳酪混香料而成的，以皮塔餅蘸著吃，十分醒胃!

馬薩拉，即瑪莎拉(Masala) 泛指印度由多種香料混合而成的調味料，一般以辣椒、大蒜、薑、洋蔥製成，有些還加入其他材料：如茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、薄荷葉、阿魏等，用以增添食物的色香味。

 

羊肉塔吉鍋 (Lamb Tagine) - 杏子和梅子燉羊塊 配 糖汁橄欖和土豆 伴 古斯米 (Couscous) ~$ 185

塔吉鍋燉羊肉是北非摩洛哥菜式，以外型特別的陶鍋慢燉，原汁原味。醬汁中有杏子、梅子和橄欖，相當惹味，但羊肉若可再腍一些會更好。
古斯米雖然是粗麥制品，但質感頗幼細，灑了少許香辣粉，配醬汁吃很美味!

 原味酸奶昔 (Plain Lassi)  ~ $ 60 

芒果酸奶昔 (Mango Lassi) ~$ 60 

來兩杯飲品，Plain Lassi 和 Mango Lassi 酸酸甜甜，都很美味，而且舒緩了味覺上的辛辣感。

SPICE (香料) 是指以植物的種子、果實、根部、樹皮等製成的物料，主要用以提升食物的色香味，另外還可用於淨化、防腐、化妝、香水、治療等，用途廣泛。

_

,7

香料源自東方熱帶國家，當中印度是盛產地的表表者，有香料之國之稱。 中世紀歐洲各國對香料高度渴望和熱切需求，包括荳蔻、丁香、胡椒、肉桂等等，除了因香料的用途和吸引力外，更由於在當時是難以獲得的奢侈品，價值媲美黃金，擁有香料是權力和地位的象徵。

香料貿易在人類歷史上扮演非常重要的角色。從遙遠的東方運送香料到歐洲的貿易路線稱為香料之路。西歐各國在12世紀至17世紀開拓海上新航線、發現新大陸、以至於爭奪貿易權及建立殖民地等，香料貿易都起了很大的推動作用。近年流行的 桌遊 (Board Game) 也有以香料之路為主題。

可見香料自古至今都是魅力非凡!

 

SPICE Restaurant & Bar
地址: 尖沙咀諾士佛臺1號2樓
電話: 21919880