當 Omakase 邂逅 Hebe Haven

廚師發辦 Omakase  -

炎炎夏日，到沙灘碧波暢泳，真是賞心樂事! 中學時代夏季都常到白沙灣游泳，因為水清沙幼，景色怡人。而且當時住東九龍，交通較方便，乘車到西貢三星灣碼頭再轉乘街渡即可!

白沙灣是西貢半島一個內港，三面陸地，與三星灣連接牛尾海。英文名稱 是"Hebe Haven" ，以古希臘神話中青春女神希比 Hebe 命名。

月前和老公舊地重遊，知道白沙灣酒店內有一家日本料理，可以吃廚師發辦 Omakese的。

餐廳在白沙灣碼頭酒店內，落地玻璃窗外就是無敵大海景，看著這樣迷人的景色吃飯，真是人生一大快事!

室內以日式設計為主，清新雅緻。和老公選吧檯坐，因為可以邊吃邊和廚師聊天，了解日本美食資訊 。

餐牌上寫的"精選和食晚餐"， 就是 Omaskase。 有三個選擇 : 海 Umi Set ~$600、雲Kumo Set ~$800、天Ten Set ~$1100。

我們點了海 Umi Set，有前菜三點、刺身兩點， 茶碗蒸、燒物、和京野菜稻庭，十分豐富!

首先端上的是一個大木盒，像個寶盒，帶著神秘感，令我充滿期待! 原來是十分精緻的前菜三點!

京都腐皮魚子豆腐~

豆腐軟滑、腐皮豆味香濃，本是同源，你中有我，我中有你 ! 一撮魚子醬令豆腐滋味無窮! 綴以紅黃小花加一撮青葱，Cool!

 太刀魚土佐啫喱~

東京灣太刀魚味道鮮美，輕炙過後配水雲和土佐啫喱，有海藻類的清新口感!

蒓菜長芋兩杯醋~

長芋爽中帶粉，和蒓菜浸在"兩杯醋"中，酸酸的，很開胃!

2 款時令刺身~

北海道牡丹蝦鮮甜又彈牙，肉質嫩滑，晶瑩通透! 深海池魚，鮮嫩清甜，帶魚油甘香! 以紫花和綠葉襯托，展現日式花藝!

鰻魚海膽茶碗蒸~

海膽味道鮮甜，軟滑綿密。蒸蛋伴著

鰻魚更美味，加了銀芡汁，令蛋質更滑溜！

松葉蟹膏蟹肉甲羅燒配多士~ 

吃法比較特别，將松葉蟹膏、蟹肉、蟹籽混在一起，放在烘好的多士上吃。原本帶鹹鮮味，味道變得柔和了!

野菜稻庭烏冬~

聽廚師建議，先呷一口清湯，再吃烏冬! 湯底清鮮，渗出野菜的甜美和舞茸菇的芳香。稻庭烏冬質感幼滑，味覺和脾胃都好滿足!

甜品 - 北海道赤蜜瓜 、Tiramisu雪糕配Monaka夾餅~

北海道赤蜜瓜美味多汁，香甜而不膩！

自家製Tiramisu 味雪糕Tiramisu，香甜軟滑，夾在精緻又脆口的花型Monaka夾餅中，成了雪糕三文治，以小巧綠葉點綴，是打卡相不二之選!

  

這餐美味的Omakese ，每道菜的擺設都充滿美感，賞心悅目! 離開時已夜幕低垂， Hebe Haven 晚上的景色原來更迷人!

食之劇場餐廳

西貢白沙灣碼頭酒店地下

+852 27797797

Yummy Kam BS00016